Maasikatort
Maasikatort
20 – 24 cm
Spinatibiskviit
200 g spinatit
30 g piparmünti
350 g muna
200 g suhkrut
310 g jahu
60 g õli
1 laimi koor ja mahl
5 g soodat
5 g küpsetuspulbrit
Purusta blenderis ühtlaseks massiks – spinat, piparmünt ja õli. Seejärel lisa laimikoor ja -mahl. Jäta ootele.
Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sega kokku kuivained.
Lisa munamassile kuivained vaheldumisi blenderist saadud massiga.
Kalla vormi ja küpseta 160-kraadises ahjus ca 1 tund.
Lase jahtuda, lõika kolmeks.
Immutamiseks
30 g vett
20 g laimimahla
50 g maasikalikööri
30 g suhkrut
Aja keema ja jahuta.
Maasikadžemm
250 g maasikapüreed
250 g maasikatükke
30 g laimimahla
1 g sidrunhapet
4 g pektiini
3 g lehtželatiini
Sega potis maasikapüree ja laimimahl. Eraldi sega kokku suhkur ja pektiin. Paisuta želatiin külmas vees.
Lisa suhkru-pektiinisegu püreele ja aja keema. Sega pidevalt ja keeda 1 minut. Tõsta tulelt, sega kohe hulka sidrunhape, seejärel želatiin ja maasikatükid. Lase täidisel jahtuda leigeks.
Maasikakreem
200 g Mascarponet
200 g vahukoort
200 g kohupiima
60 g suhkrut
15 g külmkuivatatud maasikapulbrit
Vahusta kõik koos tugevaks kreemiks.
Pane tort kokku:
I biskviit, immutus, 1/2 maasikadžemmi, 1/3 kreemi
II biskviit, immutus, 1/2 maasikadžemmi, 1/3 kreemi
III biskviit, immutus, 1/3 kreemi
Tõsta külmkappi üleöö.
Kattekreem
200 g vahukoort
100 g Mascarponet
15 g külmkuivatatud maasikapulbrit
30 g tuhksuhkrut
Vahusta koostisosad ja viimistle kreemiga tort.
