Mustika ja laimi koogikesed

Mulle kirjutati ühest ettevõttest ja paluti reklaampostitust blogis. Minu blogis? Reklaampostitus? Siin ju ainult tuul puhub. Aga ei, tulin vaatama statistikat. Puha elu käib.

Mis seal ikka – hea meelega kirjutan siia retsepti!

Ja siis reklaampostituse.

Mustika ja laimi koogikesed

16 x 36 cm vormi

Biskviit

80 g jahu

120 g muna

40 g munavalget

140 g suhkrut

30 g võid

1 laimi koor

Vahusta munavalge tugevaks. Eraldi vahusta muna, suhkru, jahu ja laimikoorega.

Sulata või. Nirista soe või munavahu hulka. Viimasena lisa munavalge vaht. Kalla biskviit vormi.

Küpseta 170-kraadises ahjus 16 minutit.

Immutusvedelik

25 g laimimahla

25 g vesi

10 g suhkrut

vanill

Aja keema ja jahuta. Immuta vedelikuga biskviit.

Laimi kreem

100 g muna

80 g suhkrut

50 g munakollast

400 g piima

2 laimi koor

200 g valget šokolaadi

9 g lehtželatiini

50 g laimimahla

50 g toasooja võid

Sega kausis kokku laimikoor, muna, munakollane ja suhkur. Eraldi soojenda piim ja kalla pidevalt segades munamassile. Kalla kõik koos potti ja kuumuta pidevalt segades vispliga, kuni segu kergelt pakseneb. Tõsta tulelt, sega hulka paisutatud želatiin ja valge šokolaad. Jahuta ja 35-kraadisele kreemile lisa või ja laimimahl. Kalla kreem vormi biskviidile ja tõsta külmkappi.

Piparmündi mousse

10 g piparmündilehti

150 g piima

100 g suhkrut

80 g munakollast

10 g lehtželatiini

350 g vahukoort

Sega kokku piim piparmündilehtedega ja jäta maitsestuma üleöö. Kurna.

Sega piim, suhkur ja munakollased. Kuumuta ja sega, kuni kreem kergelt pakseneb. Sulata paisutatud želatiin kreemis. Jahuta kreem 36-40 kraadini. Lisa poolvahustatud valukoor. Kalla mousse vormi. Tõsta külmkappi.

Mustikatarretis

300 g mustikapüree

50 g laimimahla

40 g suhkrut

6 g lehtželatiini

Kuumuta mustikapüree suhkruga. Sulata paisutatud želatiin pürees. Lisa hulka laimimahl. Jahuta tarretis alla 25 kraadi ja kalla vormi. Lase koogil stabiliseeruda.